Diese Camping Wecken sind der Hammer, sie sind fluffig lecker und vielseitig abzuwandeln. Ich habe das Rezept im Internet gefunden und hab es ein wenig abwandeln müssen da ich glutenfreies Mehl verwende, es musste auch mehr Flüssigkeit dran als im Original Rezept und ich habe mit Hagelzucker und Zuckerersatz gearbeitet, wegen der Kalorien, so hab ich wenigstens ein paar gespart. Und so hab ich sie gemacht...
Als Tipp: Nach dem backen sofort einfrieren, am besten wenn sie noch warm sind, so werden sie dann nicht trocken und fest am nächsten Tag!!! In der Mikrowelle oder Backofen nach bedarf auftauen und frisch genießen, mmmhhh.
Zutaten:
250 g Universal Mehl ( ich hatte Take Eat Free)
250 g Brot Mix Mehl B v.Schär
250 g warme Milch
75 g weiche Butter
1 Ei
1 Eigelb zum bestreichen
2 Tropfen Honig zum aktivieren der Hefe
75 g Premium Xucker ( oder 100 g normaler Zucker)
80 g Hagelzucker für den Teig + zum bestreuen ca. 20 g
1 Würfel frische Hefe
50 g Rosinen, wer mag (ich hab sie weggelassen, ich mag keine Rosinen)
10 g Salz
Zubereitung: Milch erwärmen, ca.37 Grad, Hefe dazu geben und den Honig und warten bis die Hefe aktiviert ist ( Bläschen Bildung). In der Zeit die anderen Zutaten abwiegen und in eine Schüssel geben(bis auf den Hagelzucker, den brauchen wir erst etwas später!!!), dann noch das Hefe- Milchgemisch dazu geben und ca. 5 Minuten Kneten lassen, ich hab das mit meiner Küchenmaschine Klara gemacht, ist dann nicht so anstrengend. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Ergibt ca. 960 g Teig, diesen dann durch 2 teilen, ergibt nach Adam Riese 2x 480 g Teig. In den einen Teil müsst ihr den Hagelzucker unter kneten, dann wiegt der Teig ca. 560 g und formt davon 10 Kugeln zu ca. 56 g.
Dann von dem ''normalen'' Teig 10 Kugeln zu ca.48 Gramm formen. Die Teigkugeln ohne Hagelzucker ausrollen, ich hab etwas Öl auf die Backunterlage verteilt,und zu kleine Fladen gerollt( siehe Bilder) und die Hagelzuckerkugeln auf die ausgerollten Teiglinge legen.
Nun den ausgerollten Teig um die Hagelzuckerkugeln legen und verschließen. In beiden Händen nochmal kurz zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Frischhaltefolie und einem Handtuch abdecken.
Ca. 25 bis 50 Minuten gehen lassen, sollten sich möglichst etwas vergrößert haben ( meine sind erst im Ofen aufgegangen, war auch ok und hat ausgereicht).
Ofen auf 190 Grad vorheizen, ich hab Umluft genommen. Ich hab einen alten Ofen und nehme ein Thermometer ( gibt's bei Ebay und Amazone) zu Hilfe da mein Ofen Abweichungen hat.
Nach der Gehzeit die Brötchen mit Eigelb bestreichen und leicht einschneiden mit einem scharfen nassen Messer, mit Hagelzucker bestreuen und ab in den Ofen für 25 bis 30 Minuten.
Sollten die Brötchen zu dunkel werden einfach mit Backpapier oder Alufolie abdecken im Ofen.
Auf ein Kuchengitter legen zum abkühlen und dann genießen!!!
Viel Spaß und gutes gelingen, eure Tina.
Lieber doch Kalorienarm, Fettarm oder Low Carb Rezepte?! Kein Problem, hier geht's zu meinem Gesund Blog:
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Ich liebe diese Airfryer und esse seit dem Pommes ohne Reue. Es sind mit abstand die besten Pommes die ich jeh gegessen habe und das ganz ohne Fett. Egal ob selbst gemacht oder die nur 3% Fett haben,suuuper lecker. Da gibt es von mir eine ganz klare Kaufempfehlung für, einfach TOP!!!
