BackEngel, glutenfrei backen mit Leichtigkeit!!!



Hallo und Willkommen auf meiner Seite,
schön das Du hier bist!!!

Auf Grund vielfacher Nachfrage, 
biete ich Dir ab sofort meine glutenfreien Backkurse an.

 Demnächst biete ich Dir Backkurse auch für die Low Carb Ernährung an, mit überraschend guten Produkten die ich selber getestet habe und die ich dann eventuell veröffentliche! Und natürlich sind auch diese glutenfrei.




Du hast Probleme beim glutenfreien backen? 
Hast Dir schon einige Video's, die im Netz gezeigt werden angesehen aber das backen  gelingt Dir trotzdem nicht??? 

Das Brot fällt zusammen, die Brötchen sind zu feucht innen, oder hat zu Große oder zu kleine Löcher?!

Der Kuchen will Dir einfach nicht gelingen und irgendwie will es gar nicht funktionieren!?



Kein Problem, das bekommen wir zusammen in den Griff und Du wirst hinterher mit einem zufriedenen Lächeln nach Hause gehen!!! Wetten DASS !?!?!



Wir schaffen das gemeinsam, egal welche Unverträglichkeiten Du hast. Ich werde Dir mit Rat und Tat zur Seite stehen, nur gemeinsam sind wir stark.

Termine gibt's auf Anfrage und pro Kurs Tag werden nur 2 Teilnehmer/ innen teil nehmen, somit wird gewährleistet das ich Dir gut auf die ''Finger'' schauen und 
Dich besser und individueller anleiten kann.

Du brauchst nichts mitzubringen, außer gute Laune. Nur wenn Du magst Deine Backformen mit passendem Deckel (bei Brot), alles andere besorge ich. 

 Such Dir aus was Du backen lernen möchtest! 
Wo sind deine Schwachstellen und wo stecken Deine Stärken!? Alles das werden wir gemeinsam herausfinden.

 Na Lust zum backen bekommen???

Dann vereinbare unbedingt einen Termin mit mir!!! 
Unter dieser Nummer 0176-71227443 kannst DU mich erreichen.

Termine und Preise erfährst Du auf Anfrage. Auch Hausbesuche sind für mich kein Problem, diese berechne ich dann individuell für dich, je nach dem wo du wohnst, auch etwas weitere Strecken sind für mich nicht unmöglich.

Hier bin ich auf Facebook jederzeit erreichbar:








Einladung zum Weihnachtskaffeeklatsch mit Verkostung




Einladung zum Weihnachtskaffeeklatsch mit Verkostung



Hallo und Willkommen ihr lieben,

Weihnachten steht vor der Tür und ich möchte Dich gern zu meiner 1. Party, dem weihnachtlichen Kaffeeklatsch  am 08.12.2018 um 14 Uhr  bei mir zu Hause in Salzgitter einladen.  Ich lerne Dir das Brot backen mit glutenfreien Smartmehlen, und das Ganze bei Kaffee und Kuchen, lass Dich Überraschen ;-) Alles was ich bei meiner Verkostung anbiete, stelle ich glutenfrei selber her!!! 


Bitte gib mir Bescheid ob du kommen magst und ich dich persönlich bei mir begrüßen darf, deine Zusage nehme ich gerne bis 06.12.18 entgegen. Da meine freien Plätze begrenzt und begehrt sind solltest du nicht zu lange überlegen. Notiere Dir den Termin in Deinem Kalender, es wäre schade wenn Du ihn verpasst! Schließlich warten tolle Sachen auf Dich!!! Absagen werden nicht akzeptiert ;-) 


Solltest Du glutenfreien Sauerteig und Levitio Madre, Olga und Oskar, benötigen, melde dich Frühzeitig dann werde ich meinen Oskar und Olga dementsprechend füttern, damit ich Dir was mitgeben kann. Es wäre von Vorteil wenn du Dir einen bzw. zwei Behälter dafür mitbringen würdest!!!

Du fragst dich was los ist?! Zu Recht,                      hier ein Hinweis...


...ich gestehe....., um mein Taschengeld und meine Rente aufzubessern, bin ich jetzt ''Frei von Beraterin'' geworden bzw. fange ich gerade damit an. Ich erkläre Dir beim Kaffeeklatsch alles ganz genau, falls Du es noch nicht kennen solltest. 






Was ich genau mache?!?!?!...
...Trommelwirbel...Üüüberraschung… :-) lass Dich doch einfach überraschen ;-) man muss nicht immer alles sofort ganz genau wissen ;-)

Naaaaa neugieriiiiiig geworden??? :-) Kann ich verstehen, ich verrate es Dir. Ich möchte Dir gern, bei mir zu Hause, zeigen um was es geht aber hier ist ein kleiner Vorgeschmack auf das was Dich erwartet....


Für Betroffene mit Zöliakie, Sprue und anderen Unverträglichkeiten und auch wenn Du freiwillig auf Getreide verzichten möchtest, bei mir ist jeder Willkommen:

Ich werde Dir ein Stück Lebensqualität wieder geben, wenn du dich mit Unverträglichkeiten quälst, ich helfe dir weiter, komm und schau es Dir an, ich beiße nicht ;-) Ich zeige Dir wie Du tolles glutenfreies Brot selber backen kannst und weihe dich in die Kunst des glutenfreien backens ein. Auch nach unserem Treffen werde ich Dir mit Rat und Tat zur Seite stehen und Dich weiterhin begleiten.    



Auch für alle die sich ''normal'' ernähren dürfen, möchten, wollen und können:

Selbst für euch ist es wunderbar solche Backergebnisse Life zu erleben und zu kosten. Vielleicht habt ihr Freunde und Bekannte mit Unverträglichkeiten denen ihr eine Freude machen möchtet, egal ob ihr Ihnen was backen möchtet oder mit mehr wissen zu Unverträglichkeiten mitreden könnt, so könnt ihr eure lieben mit Unverträglichkeiten im Alltag unterstützen wenn ihr sie zu euch einladet. Ganz nebenbei stelle ich euch tolle Produkte von Pampered Chef vor, die Dir bzw. euch das Leben des glutenfreien und glutenhaligen backens erleichtern werden. Pampered Chef ist  für jeden von euch, mit und ohne Unverträglichkeiten. Sie sind immer Einsatzbereit, in jedem Haushalt. Du hast hier dann die Möglichkeit tolle Weihnachtsgeschenke für Dich und Deine lieben zu shoppen. Keine Angst, es besteht kein Kaufzwang!  


Du findest hier, im Anschluss, die Möglichkeit, dann tolle Weihnachtsgeschenke für Dich und Deine Lieben zu finden, für Sie, für Ihn und auch für Kinder!!! 


Es gibt qualitativ hochwertige Artikel die bei niemandem fehlen dürfen. Ich selber habe einige Produkte schon vor längerer Zeit gekauft und bin total begeistert. Unzählige Male hab ich Sie selber getestet und bin von diesen Artikeln total überzeugt, sonst würde ich sie euch nicht anbieten!!! Alle Artikel sind im Preis Leistungsverhältnis unschlagbar. Ich werde Dir eine Auswahl an Artikeln vorstellen und wir werden damit auch Brot backen, damit du siehst wie super das gelingen kann. So nun ist gut mit dem Palaber, gib mir einfach Bescheid ob du zu mir kommen möchtest!!! 


Du kennst mich nicht??? 

Kein Problem, du kannst mich kennenlernen, ich würde mich über Deinen Besuch freuen, und das beste ist, du musst auch nicht  alleine zu mir kommen, du kannst gern jemanden mitbringen :-) 



Du kennst mich, hast mich aber lange nicht gesehen!?

Umso besser, für alle die mich kennen und schon ewig nicht gesehen haben, jetzt hast Du die Gelegenheit dazu. Ich würde mich freuen, Dich auch endlich mal wieder zu sehen. Lang ist es her das wir Kontakt zu einander hatten und uns gesehen haben. So hätten wir jetzt die Gelegenheit bei Kaffee und Kuchen ein bisschen zu quatschen, ich würde mich freuen dich wiederzusehen! Du darfst auch gern jemanden mitbringen.

Wir sehen uns ja sowieso denkst du?! 

Das denkst aber auch nur du, so geht's aber nicht, du kommst natürlich auch und wirst auch ohne Zusage fest eingeplant, schließlich gehörst Du ja zu mir :-D natürlich darfst Du gern jemanden mitbringen. Melde Dich bitte trotzdem bei mir für Deine Zusage ;-)  


Ungefähr im Januar plane ich meine 2.Party, eine Glühweinparty bei mir im Garten soll es werden,da möchte ich Dich natürlich auch dabei haben, dafür bekommst du dann gesondert eine Einladung von mir, wenn der Termin fest steht. 


Bis zum 08.12.18 verbleibe ich mit ganz lieben Grüßen, Martina. 

Wer Allergien oder Unverträglichkeiten mit Lebensmitteln hat, gibt mir bitte früh genug Bescheid, dann werde ich versuchen dir was extra zur Verkostung bereit zu stellen!!!!!                                                                                                            

Möchtest Du dabei sein und kennst mich nicht, so schreibt mich an, und Du erfährst wo Du hinkommen musst, hier ist meine Emailadresse: backen-mit-zoeliakie@outlook.de

Mein gesundes Plus, Brot mit Körner und Kernen!

Endlich ist es möglich ein gesundes Brot, mit vielen guten Zutaten selbst zu backen, ohne das es, wie die meisten Eiweißbrote, äußerst Quark und Eier lastig schmecken, mich widert der Geschmack dann sehr schnell an. Solche sogenannten Brote hab ich in vielen Varianten gebacken aber so wirklich geschmeckt hat mir nie eins. Mit diesem hier ist es total anders, es ist Nussig lecker im Geschmack und mit sämtlichen Nüssen und Kerner super Variabel, so hat man immer mal was anderes. Da ich seit einiger Zeit ein tolles Programm zum abnehmen entdeckt habe kann ich alles essen was ich will und alles in glutenfrei umswitschen, das ist einfach nur Genial. Wenn ihr wissen möchtet welches Programm es ist, schreibt mich einfach an.
Jetzt aber zu dem Rezept welches der Bourner ist, ihr braucht....

Zutaten für eine große Kastenform:

   15 g Haferflocken, nur um die Form auszustreuen
    6    Eier
  15 g Baking Soda oder Backpulver
  20 g Salz
250 g Haferkleie glutenfrei oder normale wer darf
  50 g Reiskleie glutenfrei oder wer darf Dinkelkleie
500 g Magerquark
100 g Walnusskernestücke
100 g Leinsamen ganz oder, ich nehme, Leinsamen Gold ganz
100 g Kürbiskerne
100 g Sonnenblumenkerne
  25 g Brotgewürz
  10 g Ghee (verlinke ich weiter unten), oder Butter, Margarine oder ähnliches um die Form zu Fetten
    1 x Backpapier für die Form

Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Die Form mit Backpapier auskleiden, einfetten und mit Haferflocken ausstreuen.

Alle Zutaten in eine recht große Schüssel geben und alles ca. 5 Minuten gut verrühren, bis es anfängt zu binden. Der Teig ist recht feucht und nicht ganz fest, das ist normal.

Nun den Teig in die Kastenform füllen und mit einem nassen Löffelrücken glatt streichen, mit Öl geht das auch.
Jetzt das fast fertige Brot in den Ofen stellen und 20 Minuten bei 200 Grad backen, danach auf  160 Grad runter regeln und kurz die Ofentür öffnen und für 60 Minuten weiter backen. Ich habe mit einem Holzspieß geprüft wann es gut ist, als nichts mehr hängen blieb hab ich es raus geholt.

Das Brot in der Form 30 Minuten abkühlen lassen und erst dann auf ein Gitter zum abkühlen tun.
Beim abkühlen geht das Brot etwas runter, das ist auch normal.

Tipp: Solltet ihr nur eine kleine Kastenform von 20 cm haben dann nehmt von allem die Hälfte,
          dann wird es auch nicht zu Flach.

Nährwerte pro Portion/ 50 g: 137 Kcal, 7 g Fett, 8 g Eiweiß, 7 g Kh, 3 g Ballaststoffe

So macht ihr Ghee selber, für mich das gesündeste Fett überhaupt, auch hoch erhitzbar:
https://tinas-happy-glutenfreie-hexenkueche.blogspot.com/p/gesundes-fett-zum-backen-und-braten.html






























Leckere Marmeladen und süße Aufstriche, Variationen mit nur wenig Kalorien!



Marmelade ohne Fruchtstücke und süße Aufstriche, in verschiedensten Variationen ...

 Heut zu Tage kaufe ich keine Marmeladen mehr, ich mache sie selbst! So weiß ich immer was drin ist, und ist selber auch schnell zubereitet und lange haltbar. Noch dazu ist sie super lecker und nicht künstlich. Ich nehme meistens gefrorene Früchte dafür, wenn diese frisch zu teuer sind, je nach Jahreszeit. Alle Rezepte kann man in einer Küchenmaschine oder im Topf auf dem Herd machen. Hier findet ihr meine Lieblingsauswahl an Marmeladen, Gelee's und Aufstriche mit dem jeweiligen Link dazu....

Magische Marmelade Variation 1, Erdbeer- Vanille:
https://tinas-happy-glutenfreie-hexenkueche.blogspot.de/p/blog-page_84.html

Magische Marmelade Variation 2, Erdbeer- Gelee:
https://tinas-happy-glutenfreie-hexenkueche.blogspot.de/p/magische-marmelade-variante-2-erdbeer.html

Magische Marmelade Variation 3, Himbeer- Kokos:
https://tinas-happy-glutenfreie-hexenkueche.blogspot.de/p/magische-marmelade-variation-3-himbeer.html

Magische Marmelade Variation 4, Rhabarber:

Eine süße Schoko Nuss Creme darf natürlich auch nicht fehlen:

Himmlische Marmelade Teil 2, Ananas- Papaya- Mango:

Himmlische Marmelade Teil 3, Erdbeer- Banane- Heidelbeer:

Himmlische Marmelade Teil 4, Erdbeer:

Himmlische Marmelade Erdbeer mit Stevia Gelierzucker:

Himmlische Marmelade Teil 9, Mandarine Lebkuchen:

Himmlische Marmelade Teil 8, Mandarine:

Himmlische Marmelade Teil 6, Orangen- Gelee:

Himmlische Marmelade Teil 7, Orange- Spekulatius:

Schoko Aufstrich mit Stevia:

Nun kommen noch die anderen süßen Aufstriche, die habe ich nicht selber gemacht aber sorgen für Abwechselung beim Frühstück oder zum Nachmittagskaffee...

Pistazien- Kokos- Creme:
https://tinas-happy-glutenfreie-hexenkueche.blogspot.de/p/dieser-sue-pinux-pistazien-kokos-creme.html






































Hefewasser Teil 1 aus Datteln, Ruck Zuck gemacht!!!

Hefewasser ist eine super Alternative zu frischer oder getrockneter Hefe und Sauerteig. Nicht jeder
mag den Geschmack von Sauerteig und Hefe, mittlerweile kann auch nicht jeder Hefe vertragen und somit ist es umso schöner wenn es noch andere Wege gibt um super Brot, Brötchen und auch süße Hefeteige zu backen. Ich habe jetzt 4 verschiedene Sorten an Hefewasser hergestellt und werde damit nun nach und nach die verschiedensten Dinge backen, in mehreren Variationen und Geschmacksrichtungen. Hefewasser ist leicht herzustellen und braucht nur wenige Zutaten und wenig Pflege, beim Sauerteig ist es schon aufwendiger diesen herzustellen. Alles im Rezept sind circa angaben und es kann auch mal ein paar Tage länger dauern bis das Hefewasser fertig ist. Am besten fangt ihr mit Hefewasser aus Dattel oder Pflaumen an und davon könnt ihr dann noch andere herstellen, in dem ihr einen kleinen Teil fertiges Dattel Hefewasser als Ansatz benutzt und dann mit anderen Früchten kombiniert. Du solltest saubere Gefäße und Utensilien, am besten heiß abgespült, benutzen. Und so geht's....

Zutaten Schritt 1:

500 ml   warmes Wasser, abgekocht oder aus der Leitung, mit
    3         getrocknete Datteln oder/und Pflaumen ungeschwefelt und
    2 TL   brauner Rohrzucker in eine
    1         Plastikflasche 1 Liter mit großer Öffnung geben z.b. Saftflasche gut abgewaschen.

ACHTUNG: Bitte möglichst keine Glasflaschen verwenden, mir sind schon welche in der Küche explodiert. Es ist Gott sei Dank nachts passiert, sonst wäre es vielleicht nicht ohne Verletzungen gegangen. Wenn Du Glas benutzt bitte nicht fest zuschrauben oder verschließen, das ist nicht ungefährlich. Den Deckel nur drauf legen, auch bei Plastikgefäßen!!!

Nun alles so lange schütteln bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nun 4 bis 14 Tage warten und bei Zimmertemperatur stehen lassen und 2 mal täglich, morgens und abends, zum entlüften öffnen.

Wenn das Dattelwasser anfängt Blasen abzugeben beim öffnen ist das ein gutes Zeichen, es darf auch gerne gut schäumen. So wie es Blasen abgibt und schäumt könnt ihr zu Schritt 2 übergehen, dabei ist es egal ob es nach 4, 10 oder 14 Tagen soweit ist, das kann variieren und kommt auf mehrere Faktoren an z.b. die Umgebungstemperatur.

Zutaten Schritt 2:

400 ml warmes Wasser, abgekocht oder aus der Leitung
    2       getrocknete Datteln oder/und Pflaumen ungeschwefelt
    2 TL brauner Rohrzucker

Alles zu dem Ansatzwasser geben und wieder gut schütteln bis der Zucker aufgelöst ist und weiter 2 mal täglich öffnen zum entlüften.

Jetzt wieder ein paar Tage Geduld haben und wenn es prickelt und anfängt zu schäumen ist es fertig.

Nun nur noch durch ein feines Sieb gießen und in eine saubere Plastik oder Glasflasche füllen, den Deckel nur drauf legen, nicht zuschrauben!!! Ich persönlich gebe immer mal wieder eine neue Dattel dazu und entferne die ältere. Das Hefewasser kann nun im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur  aufbewahrt werden.

Tipp: Das Hefewasser wird 1:1 für die Schüttflüssigkeit wie z.b. Wasser, Milch etc. im Rezept
           ersetzt, nicht für Joghurt, Buttermilch oder andere Zutaten die in manchen Rezepten drin
           sind!!!

Hier findet ihr mein Cranberrie Hefewasser:
https://tinas-happy-glutenfreie-hexenkueche.blogspot.com/p/cranberrie-hefewasser.html

Hier ist das Turbo Rezept für Pflaumen Hefewasser:
https://tinas-happy-glutenfreie-hexenkueche.blogspot.com/p/mein-cranberrie-hefewasser-ist-eine.html






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