Joghurt Smartbrötchen

Da ich mich dem Smartmehl von Jessica Reiniger verschrieben habe, habe ich heute auch

ein Rezept für euch von Jessica Reiniger. Es ist total einfach herzustellen und auch noch soooo sau lecker dazu,ich liebe diese Brötchen. Hier nun das Rezept...

Zutaten:

330 g Wasser mit 

150 g Joghurt (ich habe 0,1% 

           genommen) leicht erwärmen 

           dann

40 g Hefe und 

1 TL Honig oder andere süße 

          dazugeben und warten bis das Hefegemisch schäumt,dann erst weiter machen!

450 g Smartmehl Brötchen,

  50 g Kichererbsenmehl,

  20 g Olivenöl nativ,

  10 g Essig,

  10 g Salz alles zu dem Hefegemisch geben und 5 Minuten kneten. Jetzt den Teig 5 Minuten ruhen lassen. 

Backofen auf 240 Grad Umluft vorheizen. Den Teig mit öligen Händen und mit hilfe von Reismehl extra fein falten und zu Brötchen formen und auf ein Blech legen. Einritzen und wer mag kann sie mit Mehl bestäuben oder Körnern bestreuen. Jetzt mit einer Sprühpistole die Brötchen besprühen und in den Ofen schieben. Für 10 -15 Minuten backen und bei gewünschter Bräunung mit Backpapier abdecken. Dann den Ofen öffnen und die Temperatur auf 200 Grad absenken und weitere 20 bis 25 Minuten backen lassen. Raus nehmen, abkühlen und genießen,mmmmmhhh lecker,wie ganz normale Brötchen.

Viel Spaß beim nachbacken und viel guten Genuß, eure Tina.

Dunkles, rustikales, herzhaftes Leinsamen-Sesam Brot,sooo yummi😋

Hier hab ich ein schnelles Brot für euch. Es ist rustikal und sehr herzhaft knackig cross im Geschmack. Wer keine Körner mag lässt sie einfach weg oder tauscht sie gegen andere aus,alles ist möglich! Hier nun das Rezept...

Zutaten:

430 g Wasser mit

    1 Beutel Trockenhefe oder 

        20g frische Hefe

    1 Spritzer oder TL Honig(ca.10g) stehen lassen zum aktivieren, ca.15-30 Minuten, bis es schäumt. Ofen auf 240 Grad vorheizen. Dann...

450 g Smartmehl Brot

  50 g Traubenkernmehl v.Smartmehl

  10 g Salz

    5 g Brotklee

    5 g Brotgewürz

 10 ml Essig erst beim kneten

            hinzufügen

 30 g Leinsamen Gold ganz oder 

          geschrotet

 30 g Sesam geschält 

Alle trockenen Zutaten verrühren,mit einem Schneebesen und dann

alles in das Hefegemisch geben und gut verkneten, ca. 5 Minuten. Den Teig auf eine bemehlte Matte o.Arbeitsfläche geben, falten und zu einem Brotlaib formen. In einen Bemehlten Bräter mit Deckel legen, mit Wasser besprühen und wer mag bemehlt das Brot noch oder gibt Körner drauf.

Bei 240 Grad 50 Minuten backen, dann auf 220 Grad runter regeln und weitere 25 - 45 Minuten knusprig backen.

Das Brot aus dem Topf nehmen und auf einem hohen Gitter abkühlen lassen.

Guten Appetit, 

eure Frei von Beraterin Martina.