Marmorkuchen mit Erythrit

Ihr lieben,

heute habe ich einfach nur mal einen fluffig lockeren Marmorkuchen mit Erythrit gemacht. Er ist super saftig und locker. Hier das Rezept...

Zutaten:

       +  Kakao oder Backcacao, zum

           Schluss!!! Jetzt erst mal 

5 Eier,davon 3 trennen und die 3

           Eiweiß steif schlagen und bei 

           Seite stellen.Eigelb und 

           2 ganze Eier in eine Schüssel 

           mit 

300 g Margarine o.Butter

275 g Zucker,Erythrit o.Xylit schaumig

           schlagen, dann nach und nach

375 g Smartmehl 1:1 und 

     1 P. Backpulver unterrühren und 

     3 EL Milch dazugeben bis ein

            geschmeidiger Teig entsteht.

Die Hälfte vom Teig in eine gefettete Backform (ich habe eine Silikonform genommen) füllen und den Restlichen hellen Teig mit normalen Kakao oder Backcacao verrühren. Die Menge vom Kakao könnt ihr selbst bestimmen,je nach dem wie Braun ihr den Teig haben wollt.

Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft ca.60 bis 80 Minuten backen. Bitte Stäbchenprobe machen!

Viel Spaß beim nachbacken und guten Appetit, eure Tina!

Angel Food Cake ohne Zucker, sooo lecker💞

Heute habe ich ein ganz besonderes Rezept für euch. Dieser Angel Food  Kuchen ist kein gewöhnlicher Kuchen, im Gegenteil, es ist als würde man in sanfte, fluffige Wattewölkchen beißen und er zergeht auf der Zunge, einfach Himmlisch👼 dieses Rezept kann man nur lieben🥰

WICHTIGER HINWEIS:

Bitte achtet drauf das ihr auch diese bestimmte Alu Backform 2 teilig und das Cream of Tartar dafür verwendet,sonst gelingt euch dieser Kuchen nachweislich NICHT!!!

Jetzt  aber flott zum Rezept...

Backofen vorheizen, 175 Grad Umluft

Zutaten:

  12     Eier Gr. M trennen, 

           Eigelb einfrieren!

250 g Erythrit Puder (150 g bei 2 

           facher süße)

1 1/2  TL Cream of Tartar

    1 Prise Salz

   80 ml warmes Wasser

    1 TL Vanille Extrakt

3-4 Tropfen Bittermandelaroma

Erythrit und Cream of Tartar gut vermischen, bei Seite stellen.

Eiweiß, Salz und Wasser steif schlagen und dabei das Erythritgemisch löffelweise zugeben. Dann Vanille Extrakt und Bittermandel dazu geben wenn es schon recht steif ist. So lange schlagen bis das Eiweiß schön steif ist und es Türmchen zieht.

  50 g Speisestärke mit 

150 g Smartmehl 1:1 vermengen und

           3 x sieben und vorsichtig unter den Eischnee heben NICHT RÜHREN!!!

Nun den Schnee in die Angelfood Backform geben und 30 - 40 Minuten bei 160 - 175 Grad backen. Nach 30 Minuten die Stäbchenprobe machen, wenn nichts mehr hängen bleibt ist er fertig.

Dann mit der Backform auf den Kopf stellen und 1 Stunde abkühlen lassen,erst dann die Form entfernen!!!

Eventuell mit einem Messer vorsichtig lösen.

Guten Appetit und viel Spaß beim nachbacken, eure Tina💞

Brot Traubensaft und Flocken

Heute stelle ich euch eins von Jessica's neuen Brot kreationen vor. Es sieht aus wie ein normales Graubrot, ist mit Traubensaft, Buchweizenflocken und Quinoaflocken. Sehr locker, knusprig, kross und vorallem sehr sehr lecker.

Ich habe eine kleine Änderung vornehmen müssen da ich keine Buchweizenflocken,Goldleinmehl und Traubensaft hatte. Ich habe glutenfreie Haferlocken statt Buchweizenflocken, Buchweizenmehl statt Goldleinmehl  und Beerensirup mit Wasser 50:50 gemischt statt Traubensaft genommen. Das Brot ist super lecker. Hier das Original Rezept von Jessica Reiniger...

Backofen auf 240 Grad Umluft vorheizen.

400 g warmes Wasser, kein heißes!!!, 

  80 g Traubensaft o.Getränkesirup-                 Wasser gemisch mit und 

  20 g frische Hefe o.1 Btl.Trockenhefe

verrühren bis die Hefe aktiviert ist, ihr merkt das daran das sie schäumt, dauert ca. 10-20 Minuten!

Danach:

450 g Smartmehl Brot,

  50 g Buchweizen o. Haferflocken,

  50 g Quinoaflocken,

  10 g Traubenkernmehl,

  10 g Goldlein o.Buchweizenmehl,

  10 g Salz,

  10 g Essig

in das Hefewassergemisch geben und gut kneten lassen.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und ein paar mal falten, zu einem Brotlaib formen und in eine bemehlte Backform/Bräter mit Deckel geben.

Jetzt 40 Min.bei 240 Grad backen,dann auf 220 Grad runter regeln und weitere 30 Min. backen.

Deckel abnehmen, Ofentür offen lassen bis 190 Grad erreicht sind und bei 190 Grad 5 bis 15 Min. bis zur gewünschten Bräune backen.

Das Brot auf einem hohen Gitter abkühlen lassen. Erst anschneiden wenn es vollständig abgekühlt ist!

Viel Spaß beim nachbacken und guten Appetit, eure Tina.